طرز تهیه دسر ساده فرنی
دسر ساده فرنی بسیار است و می توانید در کنار غذای اصلی یا پس از آن به عنوان دسر سرو کنید. این پس غذا یا دسر ریشه هندی دارد و از آنجا به سراسر دنیا منتقل شده است. ماده اصلی تهیه فرنی آرد برنج و شیر است. گرچه این دسر را به وسیله نشاسته و شیر نیز می توان تهیه کرد.
دسر ساده فرنی به دلیل داشتن شیر، میان وعده سبک و سالمی به شمار می رود. همچنین برای رشد و تحکیم استخوان های کودکان نیز بسیار موثر است. تهیه فرنی اغلب در ماه رمضان و سفره های افطار رایج است. اما شما می توانید این دسر را برای مهمانی ها و مراسمات خود در رنگ های مختلف تهیه کنید.
مدت زمان آماده سازی دسر: 30 الی 45 دقیقه
نوع دسر: ملل
مواد لازم برای 2 نفر:
- آرد برنج: 4 قاشق غذاخوری
- شیر: 4 پیمانه
- شکر: 8 قاشق غذاخوری
- گلاب: 4 قاشق غذاخوری
- خلال پسته، بادام: برای تزیین
مراحل تهیه دسر ساده فرنی:
در اولین مرحله از پخت دسر ساده فرنی، یک قابلمه با سایز مناسب انتخاب کنید. شیر و شکر را درون آن بریزید و مخلوط کنید. به هم زدن ادامه دهید تا زمانی که شکر ها کاملا داخل شیر حل شوند.
سپس آرد برنج را در چند مرحله به قابلمه اضافه کنید. به طور مرتب مایع فرنی را مخلوط کنید تا دانه های آرد به هم نچسبند و گلوله گلوله نشوند. حالا نوبت قرار دادن قابلمه بر روی شعله متوسط گاز است.
زمانی که شیر شروع به جوشیدن کرد، شعله را تا کمترین حد ممکن کاهش دهید. اجازه دهید دسر ساده فرنی در اثر حرارت کم غلیظ و سفت شود. فراموش نکنید نباید دست از مخلوط کردن فرنی بردارید چرا که به سرعت ته می گیرد.
زمانی که ترکیب فرنی به غلظت ایده آل رسید، گلاب را به آن اضافه کرده و قابلمه را از روی حرارت بردارید. در این مرحله نیز باید به طور مرتب فرنی را هم بزنید تا سرد شود. سپس در ظرف های مورد نظر بریزید و سرو کنید. این دسر به دو صورت گرم و سرد نیز سرو می شود.
فوت و فن آماده سازی دسر
- در صورتی که از شکر در تهیه این دسر استفاده نکنید، آن را به همراه عسل، شیره انگور یا مربا سرو کنید
- فرنی را می توانید در طعم و رنگ های کاکائویی و زعفرانی نیز تهیه کنید. برای این کار کافی است 1 یا 2 قاشق غذاخوری پودر کاکائو یا زعفران به مایه فرنی اضافه و مخلوط کنید.
- اگر دسر ساده فرنی را بیشتر از اندازه بر روی حرارت قرار دهید، غلظت زیادی پیدا خواهد کرد. در نتیجه رویه آن ترک می خورد.
- این دسر شباهت زیادی به کازان دیبی ترکیه ای دارد.
- نوع دیگری که می تواند این دسر را تهیه کنید فرنی توت فرنگی است که رنگ و طعم بی نظیری دارد..
- برای نگهداری فرنی بهتر است ظروف درب دار را انتخاب کنید. این کار برای جلوگیری از خشک شدن لایه رویی آن لازم است. در صورتی که ظرف درب دار ندارید می توانید از سلفون برای پوشاندن روی آن استفاده کنید.
- می توانید به جای آرد برنج از نشاسته نیز در تهیه دسر ساده فرنی استفاده کنید. برای این کار تنها کافی است نشاسته را در کمی آب سرد حل کنید. بقیه دستورالعمل مشابه تهیه فرنی با آرد برنج می باشد.
منبع: باباسلمان